Dips, Saucen & Würzpasten
2 Orangen, unbehandelt
2 gest. EL brauner Zucker
1 EL Butter, kalt, gewürfelt
Salz
Pfeffer, weiß
Für die Sauce 1 Orange heiß abspülen und die Schale fein abreiben. Beide Orangen auspressen.
Den Zucker in einer Pfanne schmelzen und leicht karamellisieren, mit dem Orangensaft ablöschen und einkochen lassen.
Orangenschale und Butter unterrühren. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.