bereits zubereitet, Gebäck & Süßspeisen, Weihnachtsgebäck
125 g Cashewkerne, ungesalzen
45 g kandierter Ingwer
175 g Mehl (Typ 1050)
abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
Salz
125 Butter
100 g brauner Zucker
1 EL Puderzucker
Cashewkerne fein zerkleinern, Inger fein hacken und beides mit Mehl, Zitronenabrieb, einer Prise Salz, Butter und Zucker zu einem festen Teig verkneten.
Für etwa 30 Minuten kalt stellen.
Kugeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und leicht flach drücken.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C in ca. 20 Minuten goldgelb backen. Abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.