Kartoffelgericht, Suppen & Eintöpfe
1 Paprikaschote, rot
1 Paprikaschote, gelb
400 g kleine neue Kartoffeln
2 kleine Zwiebeln
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
1 Knoblauchzehe
2-3 TL scharfes Paprikapulver
250 ml Gemüsefond
2 EL Ajvar (Paprikapüree)
100 g Pfifferlinge oder kleine Champignons
2 EL Schnittlauchröllchen
Paprika vierteln und entkernen. Mit der Hautseite nach oben auf ein Blech legen. Unter dem vorgeheizten Backofengrill auf der obersten Schiene so lange grillen, bis die Haut dunkel wird, herausnehmen. Paprika mit einem feuchten Tuch bedecken und abkühlen lassen. Kartoffeln gründlich schrubben oder schälen. Zwiebeln in feine Streifen schneiden.
Kartoffeln und Zwiebeln im Öl anbraten. Mit Salz, Pfeffer, durchgepresstem Knoblauch und 2 TL Paprikapulver würzen. Gemüsefond und Ajvar zugeben, zugedeckt bei mittlerer Hitze 25 Minuten garen. Paprika häuten und in 2 cm große Stücke schneiden. Pfifferlinge oder Champignons putzen. Beides nach 20 Minuten zugeben. Evtl. nachwürzen und mit Schnittlauch bestreuen.