Salat, Sättigungsbeilage
2 Dosen Kichererbsen (à 425 g Einwaage)
½ Bund glatte Petersilie
3-4 EL Zitronensaft
3-4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Kichererbsen abspülen, gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Glatte Petersilie waschen, trockenschleudern und grob hacken. Kichererbsen, Petersilie, Zitronensaft und Olivenöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Besonders lecker schmeckt der Salat mit kaltgepresstem Olivenöl.