Nudeln/Pasta
300 g Spaghetti
4 EL Semmelbrösel
400 g junger Blattspinat
1 EL Butter
200 g Kochschinken
2 Eier
4 EL Sahne
80 g Taleggio, gerieben
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Spaghetti nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser al dente garen, abgießen und mit den Semmelbröseln vermischen. Daraus kleine Nudelnester drehen und diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Den Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Den Spinat putzen, von groben Stielen befreien, dann waschen und trocken schleudern. Butter in einem Topf erhitzen. Den Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kochschinken würfeln. Eier mit Sahne verquirlen, den Taleggio untermischen. Die Eimischung kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Spinat und Schinken vermischen und in die Mitte der Spaghettinester geben. Die Eimischung vorsichtig darübergießen. Im unteren Drittel des vorgeheizten Ofens ca. 15 Minuten backen. Dann herausnehmen und servieren.