Nudeln/Pasta
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
150 g Nudeln
400 ml Geflügelbrühe
1 EL Olivenöl
50 g gewürfelter Speck
50 ml Weißwein
75 g TK-Erbsen
Salz
Pfeffer
25 g geriebener Parmesan
Schalotten fein würfeln. Knoblauchzehe durchpressen. Nudeln grob zerkleinern. Geflügelbrühe aufkochen und warm halten.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch mit dem Speck andünsten. Nudeln zugeben und mit Weißwein ablöschen. 1/3 der Brühe angießen.
Nudeln 12 Minuten garen, dabei nach und nach die Brühe zugießen und häufig umrühren. 5 Minuten vor Ende der Garzeit TK-Erbsen zugeben. Zum Schluss Nudel-Risotto salzen, pfeffern und geriebenen Parmesan unterrühren.