Kartoffelrösti

Die Kartoffeln schälen und auf der Kastenreibe grob reiben. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss kräftig würzen.

Das Öl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen. Röstimasse in 4 Portionen in die Pfanne geben. Mit dem Pfannenwender etwas formen, aber nicht zusammendrücken, und bei mittlerer Hitze etwa 3.4 Minuten braten. Die Rösti vorsichtig wenden und von der anderen Seite nochmals einige Minuten goldbraun braten.

Rösti aus der Pfanne nehmen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.