Bratkartoffeln (Tim Mälzer)
Kartoffelgericht, Sättigungsbeilage
Zutaten
1 kg festkochende Kartoffeln
Salz
1 Tl Kümmel, ganz
1 Zwiebel
2–3 El Öl Pfeffer aus der Mühle
1 Prise gemahlener Kümmel
½–1 Tl getrockneter Majoran
1 El frisch geschnittene Petersilie
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen, in Salzwasser mit Kümmel ca. 20 Min. weich kochen, abgießen, heiß schälen, vollständig (am besten über Nacht) abkühlen lassen.
Kartoffeln in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Kartoffeln in einer großen Pfanne bei milder Hitze im Öl goldbraun anbraten. Zwiebelwürfel zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Kümmel und Majoran würzen und die Petersilie hinzufügen.