Fougasse

Hefeteige

Zutaten

400 g Mehl

5 cl Olivenöl

10 g Trockenhefe oder 20 g frische Hefe

1 TL Salz

1 TL Pfeffer

10 entsteinte Oliven

1 EL Thymian

240 ml lauwarmes Wasser

Beschreibung

Diese Oliven-Fougasse ist wie ein ganzer Tag Sonne für den Gaumen. Mit getrockneten Tomaten oder auch mit Ziegenkäse können Sie dieses köstliche Backwerk ganz nach Ihrem Geschmack verfeinern…

Zubereitung

Mehl, Olivenöl, Hefe, Salz und Pfeffer in die mit Knethaken ausgestattete Edelstahlschüssel geben. Master Perfect mit dem Deckel verschließen und auf Stufe 1 einschalten.

Das lauwarme Wasser in die Schlüssel geben und die Masse 5 Minuten weiterhin auf Stufe 1 kneten. Die in Stücke geschnittenen Oliven und den Thymian zugeben und dann noch einmal ein paar Sekunden (auf Stufe 1) durchkneten, bis eine homogene Masse entstanden ist.

Den Teig 40 Minuten an einem mäßig warmen Ort gehen lassen.

Den Teig mit einer Rolle ausrollen und mit einem Messer einritzen. Den Teig noch einmal 40 Minuten gehen lassen.

Etwa 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200°C backen.