Gemüse
1 kg weißer Spargel
1 TL Zucker
2 TL Butter
2 EL Zitronensaft
2 TL Salz
Spargel sorgfältig schälen und die holzigen Enden abschneiden, die Stangen dabei möglichst auf die gleiche Länge kürzen. Den Spargel mit Küchengarn zu 2 Bündeln binden. 2 l Wasser mit Zucker, Butter, Zitronensaft und Salz aufkochen.
Die Spargelbündel hineinlegen, kurz aufkochen, dann zugedeckt bei mittlerer Hitze 10-13 Minuten (je nach Dicke der Stangen) garen. Spargel herausheben, gut abtropfen lassen und servieren.