Püfferkes

Das Mehl in eine Schüssel geben und das Backpulver daruntermischen. Die Eier, Vanillezucker, Zucker und Salz hinzufügen und alles mit so viel Milch verrühren, dass ein dickflüssiger Teig entsteht. Die Rosinen darunter heben.

Etwas Öl oder Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und den Teig mit einem Esslöffel portionsweise in die Pfanne geben. Teig bei mittlerer Hitze zu etwa handtellergroßen fingerdicken Püfferchen backen.

Die kleinen Puffer von beiden Seiten goldgelb backen, herausnehmen und warm halten. Die Püfferchen werden warm serviert. Zum Essen werden sie am besten mit etwas Butter bestrichen.