Käsekuchen

bereits zubereitet, Gebäck & Süßspeisen

Vorbereitungszeit: 30 Minuten Kochzeit: 60 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten Schwierigkeitsgrad: Mittel Portionen: 8 Stücke

Zutaten

150 g Mehl

2 Eigelb

1 Teelöffel Backpulver

1 EL Milch

65 g Zucker

50 g Butter


Für den Belag

750 g Quark

200 g Zucker

2 Päckchen Vanillepudding

½ Backöl-Zitrone

½ l Milch

3 Eiweiß


Zum Bestreichen

1 Eigelb

1 EL Milch

Zubereitung

Mehl und Backpulver mischen, eine Vertiefung in das Gemisch drücken und Zucker, Eigelb und Milch (Wasser) dazugeben. Alles mit einem Teil des Mehls verarbeiten, kaltes Fett dazugeben und gut verkneten. 2/3 des Teiges auf den Boden einer Springform verteilen und aus dem restlichen Teig einen Rand basteln.

Puddingpulver, 2/3 des Zuckers und ¼ l Milch verrühren. Die restliche Milch kurz aufkochen (rühren nicht vergessen!) und Gemisch gut einrühren. Topf von der Flamme nehmen und Backöl und den durch ein Sieb gestrichenen Quark dazugeben. Kurz aufkochen lassen (gut rühren!).

Den restlichen Zucker und den sehr steifen Eischnee (aus den 3 Eiweiß) unterziehen. Alles auf den vorbereiteten Boden verteilen, glattstreichen und mit dem Eigelb-Milch-Gemisch bestreichen.

Im schwach vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten bei leichter Hitze (ca. 140°C) backen.