Kürbis-Chutney

Dips, Saucen & Würzpasten

Zutaten

500 g Kürbisfleisch

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

20 g Ingwer

1 rote Chilischote

50 g Sultaninen

100 g Zucker

150 ml Weißweinessig

Salz

Pfeffer

Zubereitung

Kürbisfleisch schälen und fein raspeln. Zwiebeln, Knoblauchzehen und Ingwer putzen und fein hacken. Die Chilischote längs halbieren, entkernen und fein hacken.

Alles mit Sultaninen und Zucker in einen Topf geben und mit 150 ml Wasser und dem Weißweinessig offen unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen.

Mit Salz und Pfeffer würzen.