Dips, Saucen & Würzpasten
500 g Kürbisfleisch
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
20 g Ingwer
1 rote Chilischote
50 g Sultaninen
100 g Zucker
150 ml Weißweinessig
Salz
Pfeffer
Kürbisfleisch schälen und fein raspeln. Zwiebeln, Knoblauchzehen und Ingwer putzen und fein hacken. Die Chilischote längs halbieren, entkernen und fein hacken.
Alles mit Sultaninen und Zucker in einen Topf geben und mit 150 ml Wasser und dem Weißweinessig offen unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.