Dips, Saucen & Würzpasten
300 g sehr kleine Schalotten
5 TL brauner Zucker
200 ml Aceto balsamico
100 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
etwas Thymian zum Bestreuen
Geschälte Schalotten, braunen Zucker, Aceto balsamico und Gemüsebrühe in einen kleinen Topf geben, zum Kochen bringen und bei starker Hitze 8-10 Minuten einkochen lassen. Gelegentlich umrühren.
Vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben mit Thymian bestreuen.